Thứ Tư, tháng 5 29, 2024

Tác dụng và tác hại không ngờ khi ăn mận

Mận là loại trái cây ngon theo mùa, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên mận cũng có thể đem lại một số tác dụng phụ có thể bạn chưa biết.

Theo trang Pharmeasy, mận không chỉ là loại trái cây ngon theo mùa mà còn có nhiều đặc tính hữu ích, có thể hỗ trợ kiểm soát một số bệnh khác nhau.

Mận có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu: Bệnh tiểu đường là một rối loạn chuyển hóa xảy ra do sản xuất insulin không đủ hoặc thiếu hoàn toàn. Nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ mận làm giảm đáng kể lượng đường trong máu trong quá trình thử nghiệm trên động vật.

Thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp như mận giúp kiểm soát sự tăng giảm insulin trong máu sau bữa ăn. Do đó, thực phẩm có GI thấp được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Ăn mận có thể giúp ích cho những người mắc bệnh tiểu đường, tuy nhiên, bạn vẫn cần liên hệ với bác sĩ của mình trước khi tiêu thụ bất kì loại trái cây hoặc rau quả nào.

Mận hỗ trợ trị táo bón: Mận có thể giúp giảm táo bón và các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng và ợ nóng.

Mứt làm từ mận khô đã được chứng minh là làm tăng nhu động ruột, cũng có thể giúp làm mềm phân, giúp ích cho những người bị táo bón và hội chứng ruột kích thích.

Mận khô chứa một số hợp chất phenolic có thể giúp tăng chuyển động trong đường tiêu hóa, do đó giúp làm rỗng dạ dày. Mận chứa serotonin, làm tăng sản xuất dịch ruột và nhu động ruột, có prebiotic và hàm lượng chất xơ cao giúp duy trì vi khuẩn hữu ích trong ruột kết.

Mận có khả năng chống viêm: Thịt, hạt và vỏ mận chứa lượng lớn chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food & Function cho thấy các polyphenol trong mận là chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Polyphenol có thể giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn, giảm stress oxy hóa và nguy cơ phát triển bệnh mãn tính.

Mận là loại quả ngon có nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Mận hỗ trợ duy trì sức khỏe xương: Ngoài vị ngon và bổ dưỡng, mận còn được biết đến với tác dụng hỗ trợ cải thiện chất lượng xương. Chúng là nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời, rất cần thiết cho sức khỏe của xương, vì vitamin K giúp hấp thu canxi.

Trong các nghiên cứu trên động vật, người ta đã chứng minh rằng mận rất hiệu quả đối với tình trạng loãng xương từ trước. Bột mận giúp tăng mật độ khoáng xương và phục hồi đốt sống (cột sống) của chuột. Tuy nhiên bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ khi thêm mận vào danh sách thực phẩm bổ sung.

Mận hỗ trợ giảm cân: Mận chứa polyphenol và các hợp chất có hoạt tính sinh học, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa năng lượng ở người béo phì. Nước mận chứa ít calo nên có thể góp phần làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể.

Trong một nghiên cứu tiền lâm sàng, việc tiêu thụ nước ép mận được phát hiện là có hữu ích cho việc giảm trọng lượng cơ thể. Lượng calo thấp trong nước ép mận và hàm lượng polyphenol cao hơn cũng giúp giảm trọng lượng cơ thể.

Tuy nhiên theo Pharmeasy, việc tiêu thụ nhiều mận cũng có thể đem lại những tác hại.

Những người bị táo bón uống nhiều nước ép mận có thể gặp các vấn đề tiêu hóa quá mức như đầy hơi, khó tiêu và chướng bụng.

Mọi người cũng có thể gặp phản ứng dị ứng khi ăn mận. Mận chứa một thành phần được coi là chất gây dị ứng tiềm ẩn cho thấy phản ứng dị ứng đặc hiệu với globulin miễn dịch E (IgE).

Mận có chứa nhiều chất oxalate, có thể dẫn đến hiện tượng kết tủa trong thận, nguyên nhân chính gây sỏi thận và sỏi bàng quang. Đặc biệt, những người bị bệnh thận hoặc có tiền sử gia đình bị bệnh này nên hạn chế hoặc không ăn mận.

Mận có tính nóng nên ăn nhiều mận có thể gây ra các hiện tượng nóng trong, nhiệt miệng, mụn nhọt,... Đặc biệt, phụ nữ mang thai không nên ăn mận vì dễ bị nóng, phát ban, không tốt cho sức khỏe của mình và thai nhi.

Thứ Ba, tháng 5 28, 2024

Kỹ thuật sốc nhiệt trong nấu ăn

Sốc nhiệt là bí quyết giúp món lòng lợn trắng giòn, rau xào xanh mướt, chiên đậu ngoài giòn trong mềm.

Luộc lòng, dạ dày lợn (heo)

Lòng lợn là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, việc luộc lòng không đúng cách dễ làm lòng bị dai cứng.

Lòng non nên chọn đoạn căng tròn, cuống bé, chất dịch trắng sữa là không đắng và ngon. Lòng mua về bóp chút muối, chanh rồi ken (tuốt) qua và rửa sạch.

Lòng non luộc được nhiều người yêu thích .

Đun sôi già nồi nước, thêm chút gừng đập dập cho thơm, thả lòng vào dùng đũa nhấn chìm xuống. Khi nước sôi, lòng se lại, đun 1,5 phút vớt ra, ngâm ngay vào âu nước đá sạch kèm vài lát chanh. Việc sốc nhiệt đột ngột cùng với vị chua giúp cho lòng trở nên trắng giòn. Lặp lại thao tác trên lần nữa là lòng chín và trắng giòn, thơm ngon.

Luộc dạ dày cũng áp dụng kỹ thuật tương tự. Dạ dày sơ chế sạch bằng cách bóp bột mì cho hết nhớt rồi bóp chất chua (chanh, giấm hoặc mẻ, nước dưa muối). Để khử mùi, bạn cần đun sôi nồi nước, cho dạ dày vào chần sơ cùng chút mắm khử mùi, vớt xả dưới vòi nước, lộn mặt trái, dùng dao cạo và rửa sạch. Luộc dạ dày có hai kỹ thuật là phương pháp sốc nhiệt nhanh hoặc luộc chậm om kỹ rồi sốc nhiệt.

Với phương pháp sốc nhiệt theo quy tắc ''3 sôi- 4 lạnh'' nhiều hàng quán áp dụng: Đun nước sôi già cho dạ dày vào ngập, khi sôi lăn tăn trở lại vớt ra ngay bát nước đá ngập pha chút nước cốt chanh. Làm ba lần liên tục như vậy.

Còn cách luộc chậm thì luộc 35 - 45 phút tùy kích thước dạ dày rồi tắt bếp, đậy vung om thêm 12 - 15 phút. Sau đó, vớt ra cho vào âu nước đá kèm chanh. Món này ăn kèm rau thơm và nước mắm nguyên chất thêm chút ớt, hạt tiêu, hành tím là thích hợp nhất.

Rau xào bằng sốc nhiệt

Trong khoa học ẩm thực, phương pháp ''chần lửa lớn - sốc nhiệt nhanh'' thường áp dụng khi xào rau củ. Việc này vừa giúp loại bỏ một số độc tố tồn dư trong rau củ như axit oxalic, phytohaemagglutinin, nitrit, saponin, glycoside cyanogen, đồng thời loại bỏ bớt nước giúp rau củ khi xào nhanh chín, giữ được độ xanh giòn.

Rau muống chần - ngâm lạnh giúp xào xanh giòn

Đun sôi một nồi nước (đủ ngập rau củ), cho chút muối để hạn chế tốc độ khuếch tán các vitamin, thêm chút dầu ăn nhằm tạo lớp màng bảo vệ bề mặt rau cách ly không khí giữ màu của rau củ. Khi nước sôi già, cho rau củ vào, ấn chìm xuống nước, đun lửa to và mở nắp. Chần nhanh vớt rau củ ra xả dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm ngập nước đá để hãm nhiệt. Việc này giúp cho rau củ xanh mà vẫn giòn. Với các loại rau củ nhanh chín như cần tây, hành tây... không cần chần. Sau đó mới phi thơm hành, tỏi và trút rau củ vào xào nhanh, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng là được.

Sốc nhiệt giúp món chiên giòn rụm

Cùng với kỹ thuật ''chiên 2 lửa'' việc sốc hãm nhiệt sẽ giúp cho các món ăn trở nên giòn rụm vỏ ngoài mà bên trong giữ được mềm ẩm dù để hàng tiếng. Cách thức này được nhiều hàng quán áp dụng cho nhiều món như chiên đậu phụ, khoai tây, gà rán...

Đậu rán ngoài giòn trong mềm dù để lâu .

Đậu phụ mua về rửa qua nước muối loãng rồi thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Ban đầu chiên lửa một cho đậu phụ se bề mặt được khoảng 70% vớt ra xả ngay dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm nước đá. Vớt đậu ra để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Sau đó, dùng chảo sâu lòng và cho lượng dầu ngập đậu để nhiệt căng đều cho đậu vào chiên lửa hai nhanh giòn, nổ hạt cốm nhỏ ở bề mặt, lại thoát dầu nhanh không bị ngậy mà bên trong vẫn giữ độ được độ ẩm. Cách này áp dụng khi chiên khoai tây, một số hàng quán thường chiên lửa một để nguội cho vào ngăn đá, khi có khách đem chiên căng dầu tạo độ giòn dù để lâu.

Sốc nhiệt giúp chân giò luộc chắc giòn

Chân giò luộc ngâm nước đá chắc giòn, trắng hơn.

Với những ai là tín đồ của món bún đậu mắm tôm đều biết bên cạnh đậu rán giòn là những lát thịt chân giò mỏng thơm, trắng giòn. Chân giò sơ chế sạch, buộc tròn lại rồi cho vào luộc ở lửa nhỏ, thêm chút hành gừng đập dập cho thơm. Sau 15 - 20 phút, thử xiên tăm tre thấy không chảy nước hồng là chân giò đã chín, vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá sạch ngập thịt. Việc sốc nhiệt nhanh giúp da chân giò se lại giòn ngon, đồng thời hạn chế thoát hơi nước từ trong vì thế trắng hơn. Sau đó, thấm khô rồi để ngăn mát tủ lạnh giúp thịt kết dính săn chắc giúp khi thái mỏng dễ dàng. Cách này cũng áp dụng cho việc luộc gà da giòn và căng bóng hơn.

Sốc nhiệt giúp trứng luộc dễ bóc vỏ

Việc luộc trứng tưởng dễ nhưng làm sao để luộc cả chục trứng đều tăm tắp như một, dễ bóc vỏ, bóng láng, mịn màng thì cần các bí quyết. Trứng mua về đem rửa nhẹ nhàng cho sạch. Nếu trứng để tủ lạnh cần lấy ra để ở nhiệt độ phòng trước khi luộc. Căn lượng nước ngập trứng cho vào nồi đun sủi tăm dùng muôi nhẹ nhàng thả trứng vào, tránh thả mạnh dễ làm trứng va chạm, bị nứt. Để lòng đỏ vào giữa, ban đầu nhẹ đảo vòng tròn để trứng định hình. Đậy vung lại và luộc trứng ở lửa nhỏ lăn tăn. Tùy theo khẩu vị ăn lòng đào dẻo hay ăn chín mà đặt đồng hồ căn thời gian luộc khác nhau: Với trứng lòng đào hơi chảy nhẹ 6 phút. Trứng chín tới, dẻo mềm: 7 - 8 phút. Trứng chín hẳn 10 phút. Trứng chín già 12 phút.

Trứng luộc dễ bóc vỏ, bóng láng, mịn màng .

Khi trứng chín như ý muốn, vớt ngay ra cho vào âu nước lạnh sạch ngập trứng hoặc xả nước lạnh liên tục cho trứng nhanh nguội nhất. Việc sốc/giảm nhiệt đột ngột giúp phần trứng bên trong nhanh se lại, tách ra khỏi vỏ, dễ dàng bóc hơn.

Thông tin v/v Kiểm Tra lỗi khi tạo nhân vật mới

Thông tin v/v Kiểm Tra lỗi khi tạo nhân vật mới mà không nhận được hỗ trợ FULL túi đồ, hòm đồ, túi thú..vv.
Sau quá trình kiểm tra logs hệ thống và các dữ liệu liên quan, thì có thể do một số nguyên nhân dẫn tới lỗi như sau:
1. do dữ liệu game tải về chưa được cập nhật mới nhất.
2. do dữ liệu game sai khác với máy chủ TGHMFAM cụ thể chơi từ client của máy chủ khác.
3. do chỉnh sửa dữ liệu game dẫn tới Q hỗ trợ không được thực thi đúng.
Cơ chế để dần tới lỗi:
1. khi Q hỗ trợ không được thực hiện ngay tại thời điểm tạo nhân vật.
2. sau khi trải nghiệm game quá level 1 (cấp độ đầu tiên) mới tiến hành cập nhật dữ liệu mới nhất từ máy chủ.
3. vì quá level và Q hỗ trợ bị thực hiện lỗi nên nhân vật đó sẽ không nhận được hỗ trợ nữa.
Đây là một số nguyên nhân suy đoán có thể không chính xác những gì người chơi đã gặp lỗi, nếu bạn có góp ý hoặc ý kiến đóng góp thì pm tới ad để sửa lỗi nhé.
Vì một sân chơi miễn phí và công bằng!
TghmFAM.

Thứ Sáu, tháng 5 24, 2024

Game Private FAM

 

Khám Phá Thế Giới Game Đỉnh Cao Cùng Gamefam

Bạn đam mê thế giới game và muốn khám phá những tựa game đỉnh cao? Hãy đến với Gamefam, nơi hội tụ những trò chơi hấp dẫn và những trải nghiệm thú vị dành cho mọi lứa tuổi.

Tại Sao Bạn Nên Chọn Gamefam?

1. Thư Viện Game Phong Phú: Gamefam sở hữu một thư viện game đa dạng, từ những tựa game hành động, phiêu lưu đến game giải đố và chiến thuật. Dù bạn là người chơi mới hay là một game thủ kỳ cựu, Gamefam đều có những tựa game phù hợp để thỏa mãn niềm đam mê của bạn.

2. Cập Nhật Liên Tục: Chúng tôi liên tục cập nhật những tựa game mới nhất để đảm bảo bạn không bao giờ cảm thấy nhàm chán. Truy cập Gamefam thường xuyên để không bỏ lỡ bất kỳ trò chơi mới nào!

3. Giao Diện Thân Thiện: Website của chúng tôi được thiết kế với giao diện thân thiện, dễ dàng sử dụng. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và tải về những tựa game yêu thích chỉ với vài thao tác đơn giản.

Cơ Hội Trải Nghiệm Quảng Cáo Game Độc Đáo

Bạn có sản phẩm game muốn giới thiệu đến cộng đồng? Hãy sử dụng dịch vụ quảng cáo của chúng tôi tại ad.Gamefam. Chúng tôi cung cấp các gói quảng cáo linh hoạt, giúp bạn tiếp cận đúng đối tượng khách hàng mục tiêu và tăng doanh số bán hàng hiệu quả.

Đừng Bỏ Lỡ Những Bài Viết Chất Lượng

Ngoài việc chơi game, bạn còn có thể cập nhật tin tức, mẹo chơi game và những bài viết phân tích sâu sắc về thị trường game tại blog.Gamefam. Đây là nơi chia sẻ những kiến thức bổ ích và cập nhật xu hướng mới nhất trong thế giới game.

Hãy Tham Gia Cộng Đồng Gamefam Ngay Hôm Nay!

Đừng chần chừ nữa! Hãy truy cập ngay Gamefam để khám phá và trải nghiệm những tựa game đỉnh cao nhất. Cùng tham gia cộng đồng của chúng tôi và trở thành một phần của thế giới game tuyệt vời này!

Thứ Tư, tháng 5 22, 2024

70 ngày kéo vợ và con trở về từ cõi chết

Nguyễn Đạt Chiến hoảng loạn khi nghe bác sĩ thông báo vợ anh và đứa con 6 tháng trong bụng "gần như không còn dấu hiệu sống".

Mọi thứ ập đến với anh quá nhanh. Khoảng 7h sáng 14/3, Chiến bật dậy ngay sau tiếng kêu của vợ: "Em không cử động được. Cứu em với!". Vợ anh, Phí Thị Trang, 20 tuổi, ngủ dậy đi vệ sinh, đột nhiên thấy đau đầu, cố bò được vào đến giường gọi chồng xong thì ngã xuống bất tỉnh.

Gia đình vội đưa Trang tới bệnh viện gần nhất, sau đó chuyển ra Bệnh viện Bạch Mai. Đến 13 chiều, bác sĩ thông báo "sự sống trên não gần như không còn. Dấu hiệu sống của em bé trong bụng cũng tương tự".

Đại gia đình nội ngoại, hơn 30 người đứng ngoài phòng cấp cứu không tin vào tai mình. Ai nấy đều tưởng Trang bị ngất vì thiếu canxi hoặc thiếu máu não trong thai kỳ, không quá nghiêm trọng. Nghe bác sĩ nói xong, những tiếng khóc vỡ òa.

"Nếu mổ tỷ lệ sống cũng chỉ khoảng 10%. Có sống được thì khả năng thực vật cũng rất cao", bác sĩ thông báo tiếp.

Anh Chiến và chị Trang ở Quốc Oai, Hà Nội trong đám cưới cuối năm 2023. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Anh Chiến kể, từ hai tháng trước đó Trang hay kêu đau đầu và sức khỏe yếu đi. Gia đình chủ quan, nghĩ mang bầu nên sức khỏe thay đổi, việc yếu là bình thường. Trên thực tế cô bị dị dạng mạch máu não bẩm sinh. Mang bầu áp lực máu tăng lên để nuôi cả hai mẹ con, dẫn đến máu lên não không đủ và gây ra xuất huyết não.

Chiến cũng như gia đình quyết tâm mổ càng nhanh càng tốt để giành 10% sự sống còn lại. "Không có nỗi đau nào hơn phải ký vào tờ giấy sinh tử của vợ con", người chồng 26 tuổi, quê Đồng Quang, huyện Quốc Oai, Hà Nội nói.

Ký xong, Chiến ngồi một góc gạt nước mắt, nghĩ lại những kỷ niệm và dự định của hai vợ chồng mà càng đau.

Họ yêu nhau ba năm, đồng hành từ ngày còn tay trắng. Có thời điểm người này chốt đơn, người kia đóng hàng thâu đêm. Khi Chiến rơi vào nợ nần, cũng chỉ có Trang động viên. Vượt qua khó khăn cũng đến ngày họ làm chủ một doanh nghiệp phân phối sản phẩm thủ công từ tre. Hạnh phúc thêm viên mãn với một lễ cưới vào dịp cuối năm 2023.

"Bây giờ tôi chỉ ước giá như đánh đổi bản thân để vợ con được sống cũng chấp nhận vì cô ấy chính là cuộc sống của tôi", người chồng nói.

Cuộc đời Chiến đã đi qua nhiều đau khổ. Ngày mẹ mất, cậu thiếu niên bị buộc phải trưởng thành bởi anh trai đang phải sống thực vật vì bệnh hiểm nghèo. Giờ vợ con đang trong tình cảnh ngàn cân treo sợi tóc, anh một lần nữa buộc phải quật cường.

Những ngày đó, Chiến chạy khắp nơi làm thủ tục, giấy tờ cho vợ. Điện thoại nhiều lúc trong tình trạng nóng máy vì anh liên hệ nhờ kết nối với những y bác sĩ đầu ngành để tìm phương pháp chữa trị tốt nhất. Xác định đồng hành với vợ lâu dài, anh ủy quyền quản lý công ty cho các anh em, chấp nhận từ nay làm cầm chừng.

Hơn hai ngày sau mổ, gia đình được vào thăm. Lúc anh bước vào phòng hậu phẫu đã thấy vợ cũng đang ngóng mình. Anh tiến nhanh lại, mắt cô cũng theo đó hoen đỏ, giọng lạc đi: "Sao bây giờ chồng mới vào?".

Anh nịnh cô bằng ánh mắt trìu mến, thơm nhẹ lên đôi bàn tay đang cắm kim chuyền. Anh đút cho cô được một cốc cháo trong 10 phút vào thăm. Trước lúc rời đi, anh lại thơm lên đôi bàn tay, động viên: "Em đừng lo lắng gì cả. Ở trong này có các y bác sĩ chăm sóc hết mình. Bên ngoài kia, gia đình có mặt đầy đủ cả".

Bước ra khỏi phòng mà lòng Chiến như bình minh rực sáng. Nhìn lại bờ vực sinh tử vừa qua, anh càng biết ơn hiện tại. Đến ngày thứ 5, Trang được ra phòng bình thường. Lúc này, cô đã có thể cười nói, trò chuyện và nhớ được mọi chuyện trước đây. Một nửa cơ thể bên phải cử động được, còn nửa bên trái thì không.

Đối với các bệnh nhân bị xuất huyết não, 6 tháng đầu là thời điểm vàng để phục hồi. Vì vậy, 13 ngày sau ca mổ, Chiến chuyển vợ sang Bệnh viện Đại học Y Hà Nội để tập vật lý trị liệu. Sau 24 ngày, cô được xuất viện về nhà.

Chiến đưa vợ ra sân đi dạo, kể chuyện vui cho vợ nghe và cùng cô tập vận động, tại trang trại của gia đình ở Quốc Oai, Hà Nội giữa tháng 4/2024. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Trong mọi tình huống, Chiến đặt cảm xúc của vợ lên đầu. Khi xuất viện, anh quyết định đưa cô về sống trên trang trại của bố mẹ vợ để được hưởng không khí trong lành, yên tĩnh. Hàng ngày anh dành thời gian tối đa cho cô từ 7h sáng đến 22h đêm. Lúc cô ngủ, anh mới xử lý việc công ty.

Trang kể, chồng là người lên thực đơn dinh dưỡng hàng ngày để phù hợp với khẩu vị của cô. Vì muốn cô ăn nhiều hơn một chút, anh tự tay đút từng miếng. Mỗi ngày từ 10-11h sáng có nhân viên y tế tới tập vật lý trị liệu, chồng cũng tập cùng để khích lệ cô. Việc ăn uống, vệ sinh cá nhân của cô được anh lo từ A-Z.

Dù vậy vẫn không tránh được những lúc cô buồn tủi, mất niềm tin vào khả năng phục hồi. Đang từ một cô gái xinh đẹp, chạy nhảy khắp nơi nay mọi thứ phải phụ thuộc vào chồng. Mái tóc dài bị cạo trọc, trên đầu nhiều vết sẹo. Có những lúc cô giận dỗi, hoài nghi tình cảm của anh.

Nhưng anh bao dung cả những lúc vợ thất thường ấy. Người chồng quan niệm đây là thời điểm vợ cần được đòi hỏi và anh cần phải đáp ứng.

"Điều gì có thể làm được cho vợ để chứng minh tình cảm là tôi chẳng ngại thể hiện. Trong hoàn cảnh này, quan trọng nhất là tạo sự tin tưởng, bởi chỉ có như vậy cô ấy mới yên tâm chữa trị", anh chia sẻ.

Cũng từ lúc vợ gặp biến cố, Chiến lập một kênh TikTok chia sẻ cuộc sống của hai vợ chồng, bởi nghĩ rằng chỉ một mình động viên vợ mãi cũng thành nhàm nên xây kênh "để có thêm lời động viên bên ngoài truyền năng lượng tích cực cho vợ". Hơn nữa, anh tin vào khả năng phục hồi của cô, nên mong muốn thắp hy vọng đến những người cùng hoàn cảnh.

Hàng triệu người đã bày tỏ sự cảm động trước sự chăm sóc của người chồng, gửi đến người vợ sự động viên. Không ít khác chia sẻ cũng rơi vào hoàn cảnh bệnh tật, nhưng không may mắn như Trang.

Chiến kể chuyện và bầu bạn với vợ cả ngày để tâm trạng cô luôn vui vẻ. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Cuộc sống đảo lộn chỉ sau một giấc ngủ. Hơn hai tháng qua, người chồng này nhìn vào vợ mà kiên trì. Người vợ cũng nhìn vào con để cố gắng. Chính sự đồng lòng của vợ chồng và đại gia đình, Phí Thị Trang đã hồi phục thần kỳ. Từ liệt nửa người sau ca mổ đến 21 ngày, bên trái cơ thể bắt đầu có cảm giác. Đến 43 ngày, cô đã điều chỉnh được tay trái bình thường và ngồi xuống sàn ăn cùng gia đình.

Hiện tại chân trái cô cử động vẫn khó khăn. Song giờ đã là những tuần cuối cùng của thai kỳ nên cường độ luyện tập phải tính toán lại, việc vận động cũng phải hạn chế, chờ sau khi em bé chào đời.

Thạc sĩ, bác sĩ Vũ Tấn Lộc, khoa Phẫu thuật Thần kinh, Bệnh viện Bạch Mai cho biết điều may mắn là vì Trang còn trẻ nên tỷ lệ hồi phục rất nhanh. "May mắn nhất cô ấy có người chồng yêu thương và gia đình ở bên động viên rất tốt cho tinh thần. Và có lẽ bản năng một người mẹ đã cho cô ấy sức mạnh phi thường nữa", bác sĩ Lộc nói.

Ngày dự sinh là 20/6, nhưng để đảm bảo sức khỏe hai mẹ con, Trang sẽ được mổ chủ động trước vài tuần. Sau ca mổ này, cô sẽ phải trải qua một ca đại phẫu hộp sọ nữa. Khó khăn phía trước còn nhiều, nhưng họ tràn đầy tự tin vào ngày bình phục hoàn toàn, nhà ba người tung tăng khắp nơi.

Những ngày này, chiều nào Chiến cũng đưa vợ ra sân hóng mát và ngắm nhìn giàn phơi những món đồ nhỏ xinh phấp phới trên nền đồng lúa xanh, hệt như một bức tranh đẹp.

"Chúng tôi đang trông ngóng ngày được gặp con. Bước qua lằn ranh sự sống nên chắc con cũng kiên cường như bố mẹ của cháu", ông bố trẻ nói.

Phan Dương

Thứ Ba, tháng 5 21, 2024

Hạt nêm hay mì chính tốt hơn cho sức khỏe?

Để điều vị cho món ăn, người ta thường dùng mỳ chính hoặc hạt nêm. Hai loại gia vị quen thuộc này giúp vị của món ăn trở nên "mềm mại", ngọt ngào hơn. Tuy nhiên, có khá nhiều tranh cãi xung quanh tác dụng của chúng, cụ thể là dùng hạt nêm hay mì chính tốt hơn cho sức khỏe, nên lựa chọn gia vị nào để sử dụng thường xuyên.

Hạt nêm và mì chính cái nào tốt hơn cho sức khỏe?

Hạt nêm và mì chính cái nào tốt hơn cho sức khỏe? Đó là câu hỏi được nhiều người đặt ra. (Ảnh: AllTop)© Được VTC cung cấp

Mì chính được sản xuất từ mật mía đường, tinh bột ngũ cốc… Còn hạt nêm được làm từ khá nhiều nguyên liệu, đặc biệt là mì chính, các chất điều vị khác cùng một phần rất nhỏ bột thịt. 

Chia sẻ trên ấn phẩm chuyên đề Sức khỏe Gia đình - NXB Y học, GS Phạm Văn Khôi (Viện Hóa học Việt Nam), cho biết thành phần không thể thiếu của hạt nêm là mì chính (chất điều vị 621) và hai chất điều vị 627, 631 có độ ngọt gấp 10-15 lần mì chính thông thường. Hiện cả 3 chất điều vị 621, 627, 631 đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.

Theo phân tích của chuyên gia này, vị ngọt của hạt nêm là từ chất điều vị chứ không phải là từ thịt hay xương như quảng cáo: “Cũng có thể trong thành phần hạt nêm có một số thành phần từ nước ninh xương, bột tôm, bột gà, nấm rơm... nhưng không đáng kể, chỉ dưới 5%. Do đó, các bà nội trợ phải nhớ là hạt nêm không thể thay thế các sản phẩm dinh dưỡng". 

Còn mỳ chính hoàn toàn là chất điều vị nên không có giá trị dinh dưỡng. Theo GS Khôi, cả mì chính và bột nêm đều giúp tạo vị ngọt dễ chịu và ít độc hại nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải.

Còn PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, hiện mì chính và hạt nêm vẫn được Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế cấp phép sử dụng, điều đó chứng tỏ chúng hoàn toàn an toàn cho con người nếu dùng đúng liều lượng cho phép.

Vậy hạt nêm hay mì chính tốt hơn cho sức khỏe? Theo GS Khôi, nhiều người kỳ thị mì chính, chỉ dùng hạt nêm vì nghĩ nó làm từ thịt nên tốt cho sức khỏe hơn, không gây dị ứng như mỳ chính. Tuy nhiên, thành phần chính của bột nêm là mỳ chính và các chất điều vị thuộc nhóm bột ngọt, những ai bị dị ứng với mỳ chính thì cũng cần thận trọng khi sử dụng hạt nêm.

7 dấu hiệu cho thấy cơ thể cần thải độc

Tiêu hóa kém, thèm ăn, cân nặng tăng thất thường, hay ốm có thể là dấu hiệu cơ thể đang có nhiều độc tố. Hệ thống giải độc tự nhiên của cơ t...